Cocidas a baja temperatura y caramelizadas en salsa BBQ acompañadas de papas en cascos y ensalada fresca.

Pan artellano, posta negra al estilo del chef, aguacate, rúgula, tomates frescos, queso costeño asado acompañada de papas en casco.

Corte tierno de la punta del lomo de res en medallones con ají de uchuvas sobre cama de arroz al wok con plátano maduro.

Solomillo con langostinos parrillados en salsa cremosa de espinaca con piña en almíbar sobre puré rústico de papa criolla y queso costeño.

Lomo de cerdo albardado en salsa de café sobre risotto de ahuyama y pesto genovés.

Pechuga al grill con mantequilla maitre de hotel, ensalada fresca y papas a la francesa.

Rollo de plátano maduro relleno de carne en posta, aguacate y queso, gratinado en cremosa salsa de suero costeño.

Medallón de lomo en mantequilla noisette de pimienta negra y ají topito con vegetales rostizados y puré de papa rústico.

Pechuga de pollo con vegetales en salsa agridulce con cerveza, panela y tamarindo , semilla de marañón, puré de papa amarilla rústico y reducción de leche de coco.